Garrotxa

La Garrotxa, amb capital a Olot, ha estat habitada des de l’època ibera i romana, aprofitant les valls i els rius per establir assentaments agrícoles i ramaders.

Durant l’edat medieval, els pobles es van organitzar al voltant de monestirs com Sant Joan les Fonts. L’economia es basava a en conreus de cereals, llegums i hortalisses, i explotació de boscos per a fusta. L’economia incloïa també ramaderia ovina i bovina.

A l’edat moderna, la comarca va especialitzar la seva agricultura en vinya, patates i farratge, sempre marcada per l’entorn volcànic de la comarca.